Il Piccolo Ristoro fu fondato nel lontano 1945 da Vincenzo Tortorelli con sede in Piazza del Sedile fino al 1953 quando si spostò al civico 2 dell’attuale Via Don Minzoni. Quell’antico ristorante ospitò per la prima volta a Matera i banchetti e i festeggiamenti nuziali che fino ad allora si svolgevano prevalentemente in ambienti domestici. Fu nel 1955 che fu prodotto il primo panzerotto, un calzone di pasta fritta con ripieno di mozzarella e pomodoro, una delizia divenuta oggi celebre a Matera. Come dimenticare le particolari focaccine che hanno deliziato intere generazioni di studenti di Matera e provincia che spesso si ritrovavano al Piccolo Ristoro quando marinavano la scuola.